Le café vert désigne les grains de café qui n’ont pas encore été torréfiés. Si la plupart des personnes préfèrent acheter des grains torréfiés pour préparer leur café, d’autres préfèrent infuser des grains de café vert. Il existe d’ailleurs plusieurs manières de préparer vos grains de café vert. La décoction, ou infusion à froid, est déconseillée aux personnes enceintes et allaitante, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. L’infusion quant à elle se fait à chaud et se rapproche plus de la préparation d’un café torréfié.
Préparer une décoction
Préparation à froid
- Préparez l’équivalent de 80 grains de café vert par litre d’eau et placez les dans votre verre ou votre bouteille.
- Remplissez votre contenant avec de l’eau fraîche et mettez le dans votre réfrigérateur.
- Laissez votre boisson reposer toute une nuit au minimum.
- Retirez les grains de café à l’aide d’une passoire.
Vous pouvez désormais boire votre décoction au fil de votre journée. Attention tout de même, cette méthode extrait beaucoup plus de molécules qu’une infusion. La caféine sera donc présente en plus grande quantité dans votre boisson.
Préparer une infusion
Préparation à chaud
Pour cette méthode de préparation, vous aurez besoin d’une bouilloire (ou d’une casserole dans laquelle vous pourrez faire bouillir de l’eau) et d’une bouteille isotherme.
- Faites bouillir le volume d’eau désiré dans votre bouilloire ou votre casserole.
- Une fois l’eau frémissante, versez la dans une bouteille isotherme.
- Ajoutez vos grains de café vert dans votre bouteille. Pour un bon dosage, il faudra compter environ 80 grains par litre d’eau.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de cannelle. Ces deux ingrédients permettent de purifier l’organisme et de mieux réguler votre taux de sucre dans le sang.
- Pour une touche plus épicée, vous pouvez également mettre quelques clous de girofle dans votre infusion.
- Refermez votre bouteille et laissez votre infusion reposer pendant au moins 12 heures ou une nuit complète.
- Retirez les grains de café à l’aide d’une passoire.
Plus qu’à déguster votre infusion ! Grâce à votre bouteille isotherme vous pourrez la conserver jusqu’à 3 jours. Cependant si vous ne possédez pas un tel ustensile, voici une autre méthode qui conviendra parfaitement.
- Déposez vos grains de café vert (80 grains pour un litre) dans un récipient contenant de l’eau froide.
- Laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit.
- Réchauffez votre infusion sans en retirer les grains.
- À l’aide d’une passoire, filtrez votre boisson pour en retirer les grains de café vert.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de citron, une pincée de cannelle et quelques clous de girofle.
- Votre boisson est prête, il est temps de la déguster !
Si vous désirez donner un goût sucré à votre boisson, nous vous conseillons d’utiliser du miel au lieu du sucre. Vous obtiendrez ainsi les saveurs que vous recherchez sans l’impact négatif du sucre.
Plus qu’à vous procurer les grains verts de vos cafés préférés et choisir parmi les deux méthodes que nous venons de vous présenter !
