Qu’est-ce qu’une dosette ESE ?
Les dosettes ESE, appelées aussi pods, dosette dure ou dosette expresso, sont des capsules compatibles avec une machine à café expresso avec percolateur (Nespresso, machine automatique ou machine manuelle à expresso). Au contraire du café réalisé avec un filtre, elles permettent de réaliser un expresso parfait à tous les coups. Leur emballage est en général en papier ce qui signifie qu’il est entièrement biodégradable, il a un diamètre d’environ 4,4 cm et peut contenir des portions de 7g environ. Cette dosette sera idéale pour réaliser un expresso facile : une portion déjà prête, moulue à la bonne mouture et qui bénéficie d’un tassage idéal, il ne reste plus qu’à la mettre dans la machine. Vous pourrez alors profiter pleinement de toutes les saveurs et arômes de votre espresso italien ou de votre mélange arabica.
Reconnaître une dosette ESE
Les dosettes ESE se reconnaissent principalement à leur diamètre, plus petit que celles des autres dosettes (souples, senseo, etc). Elles sont également plus rigides car elles bénéficient d’un dosage et d’un tassage parfaitement calculé pour pouvoir préparer le meilleur expresso. Le solvant (eau) envoyé sur les capsules est projeté de façon à créer une telle intensité que l’extraction sera bien différente de celle des dosettes souples qui se rapproche plus d’un café fait avec une infusion avec filtre révélant plutôt une saveur douce. Vous retrouverez alors dans votre tasse le résultat de grains cafés de pures origines aillant bénéficié d’une technique de torréfaction permettant de sentir les notes aromatiques de l’assemblage que vous avez choisi. Vous pouvez même y ajouter de la crème si vous souhaitez plutôt déguster un café crème.
Conditionnement
Afin de conserver les saveurs et arômes de votre assortiment de dosettes le plus longtemps possible jusqu’à l’extraction du café, toutes les dosettes présentes dans chaque pack sont emballées sous-vide. Chaque lot est composé d’une boîte cependant en commandant plusieurs d’entre elles vous pouvez composer votre propre pack d’assortiment de cafés.