Brésil – Cerrado Mineiro – Aguas de Março

Un héritage caféicole vieux de plusieurs générations

Ce café est le fruit d’une longue tradition familiale qui remonte à 1879. À cette époque, Antônio Grossi, le grand-père de José Carlos, émigre de la région de Vénétie en Italie vers le Brésil avec l’ambition de travailler dans les plantations de café de l’État de São Paulo. Quelques décennies plus tard, en 1950, son fils Matheus Grossi décide d’investir dans une petite plantation de café au nord-ouest du Paraná. C’est dans cette plantation que José Carlos, né à Garça dans l’État de São Paulo, passe son enfance et développe sa passion pour la caféiculture. Il rejoint l’école d’agriculture ESALQ / USP en 1966 pour approfondir ses connaissances dans ce domaine.

Une entreprise familiale enracinée dans le terroir du Cerrado

En 1972, José Carlos Grossi quitte les champs de son père pour se lancer dans sa première plantation de café dans la région alors méconnue de Cerrado Mineiro. Avec seulement 10 000 $ d’économies, il pose les bases de l’entreprise JC Grossi & Filhos sur ce terroir inconnu. En 1991, ses efforts sont récompensés : soucieux d’obtenir une qualité constante dans la production, il adopte une stratégie de verticalisation des activités de production, ce qui lui permet d’améliorer le contrôle qualité et la traçabilité des cafés produits. Cette approche est renforcée par un travail de recherche pour adapter la production au Cerrado, avec la mise en place d’une parcelle expérimentale en 1994. Depuis 2005, l’entreprise est certifiée UTZ et Rainforest Alliance, garantissant ainsi des normes élevées en matière de durabilité et de responsabilité sociale.

Une démarche qualité rigoureuse

Ce café est également est le fruit d’une démarche qualité rigoureuse, mise en place par José Carlos Grossi et sa famille depuis plusieurs générations. Soucieux d’offrir un produit d’excellence, ils ont adopté une stratégie de verticalisation des activités de production, leur permettant ainsi d’assurer un contrôle qualité optimal à chaque étape du processus de production.

Cette démarche qualité se traduit également par l’obtention de certifications reconnues, telles que UTZ et Rainforest Alliance, garantissant le respect de normes élevées en matière de durabilité et de responsabilité sociale. En choisissant ce café, vous avez l’assurance de déguster un produit issu d’une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement et des hommes.

Une traçabilité irréprochable

La traçabilité est un enjeu majeur pour les consommateurs d’aujourd’hui, soucieux de connaître l’origine et le mode de production des produits qu’ils consomment. Le café Aguas de Março répond à cette exigence en offrant une traçabilité irréprochable.

Grâce à la Dénomination d’Origine (DO) « Cerrado Minerio », vous avez la garantie que ce café est bel et bien issu de la région du Cerrado, reconnue internationalement pour sa qualité. Cette certification atteste également que le café a été produit dans le respect des normes de qualité propres à son terroir d’origine, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m, et qu’il a obtenu au moins 80 points suivant la ponctuation SCAA lors de sa dégustation. En choisissant ce café, vous êtes assuré de déguster un produit authentique et de qualité.

Aujourd’hui, la DO regroupe 4 500 producteurs répartis sur 17 000 hectares et est soutenue par 9 coopératives, 7 associations et 1 fondation. Un organisme indépendant certifie la qualité des cafés, afin de définir s’ils peuvent être certifiés « Cerrado Mineiro » ou non.

Un processus de production écologique et durable

Aguas de Março est produit avec un engagement fort en faveur de l’environnement. La plantation familiale de la famille Grossi a mis en place un processus de production respectueux de l’environnement, qui se distingue par son approche écologique et durable. Le processus de lavage du café, rare dans la région du Cerrado, est effectué avec une utilisation responsable de l’eau.

En effet, l’eau utilisée dans le processus de lavage est traitée et recyclée dans des bassins de décantation, ce qui permet de réduire considérablement la consommation d’eau. Cette eau recyclée est ensuite réutilisée dans l’usine pour les processus naturels de production. De plus, l’eau résiduelle et solide est utilisée comme engrais naturel dans la ferme, ce qui contribue à la fertilité des sols et à la santé des plantations de café. Ce processus de production respectueux de l’environnement permet non seulement de préserver les ressources naturelles, mais aussi de garantir la qualité et la durabilité de la production de café.