Brésil – Mogiana – Guarani – Torréfaction foncée

Le café Guarani, originaire de la région emblématique de Mogiana au Brésil, est l’aboutissement d’un savoir-faire local et d’un terroir exceptionnel. Ce café, résultant d’un travail minutieux des producteurs, reflète la richesse et la diversité de cette région, offrant une expérience sensorielle inégalée. Avec ses notes douces, équilibrées et sucrées, il est une invitation à découvrir les saveurs authentiques du Brésil.

Une région idéale pour le café

Les caractéristiques uniques de Mogiana

La région de Mogiana, située dans l’État de São Paulo, est un joyau de la production caféière brésilienne. Avec une altitude variant entre 900 et 1100 m et un climat stable autour de 20 °C, elle offre des conditions optimales pour le développement de cafés d’exception. Son relief vallonné et ensoleillé favorise une photosynthèse efficace, essentielle à la production de grains riches en arômes.

La ferme Paraizinho : un exemple de savoir-faire

Fondée en 1960, la ferme Paraizinho est au cœur de cette région. Sur ses 145 hectares, 67 sont consacrés à la culture du café. Grâce à une gestion rigoureuse et des méthodes respectueuses de l’environnement, la ferme produit des grains de haute qualité, récoltés partiellement à la main et séchés sur patios.

Un assemblage subtil de variétés

Ce chapitre explore en profondeur les subtilités et les particularités du blend Guarani, un café qui illustre parfaitement l’harmonie entre tradition agricole et excellence brésilienne. Cultivé avec soin et passion, ce café résulte d’un assemblage d’exception, promettant une expérience unique en tasse.

Une diversité de grains pour une tasse harmonieuse

Le café Guarani est issu d’un mélange de variétés cultivées à Paraizinho : Mundo Novo, Acaia, Icatu et Yellow Catuai. Ce blend soigneusement conçu apporte une complexité aromatique unique, associant douceur, équilibre et une longue finale en bouche.

Processus naturel : la signature d’une tasse sucrée

Les cerises sont traitées selon un processus naturel. Une fois récoltées, elles sèchent lentement sur patios avant d’être complétées par un séchage mécanique. Ce processus accentue les saveurs naturelles du café, révélant des notes fruitées rappelant les fruits secs.

Un engagement envers la qualité et la durabilité

Le café Guarani, produit dans la prestigieuse région de Mogiana, incarne l’essence même des cafés brésiliens d’exception. Cette région, dotée d’un terroir unique et de conditions climatiques idéales, offre un environnement parfait pour cultiver des grains de haute qualité. Fruit d’un savoir-faire local et d’une passion pour l’excellence, le café Guarani promet une expérience en tasse riche et mémorable.

L’implication des frères Menezes Ribeiro

Fernando et Felipe Menezes Ribeiro, grâce à leur société FMR, ont pour mission de promouvoir les cafés brésiliens d’exception. Leur partenariat avec Paraizinho témoigne d’une démarche engagée pour une production durable et de qualité, mettant en valeur le potentiel de Mogiana.

Des certifications et outils pour valoriser le produit

Le café Guarani est disponible avec divers supports marketing, tels que des cartes postales et des QR codes sur l’emballage, garantissant une expérience enrichie pour le consommateur.

Conseils de dégustation

Avant de plonger dans les conseils de dégustation, il est essentiel de souligner l’authenticité et le savoir-faire derrière chaque tasse de café Guarani. Cultivé dans la région de Mogiana, ce café traduit l’harmonie entre un terroir exceptionnel et des méthodes de production respectueuses, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable.

Une extraction adaptée à vos goûts

Pour apprécier pleinement ce café, préférez une extraction douce, comme une cafetière filtre ou une Chemex. Cela permet de sublimer ses arômes sucrés et son corps crémeux.

Un café à savourer tout au long de la journée

Sa douceur et son équilibre en font un compagnon idéal pour tous les moments de la journée, qu’il s’agisse d’une pause matinale ou d’un instant de détente en après-midi.

D’où provient ce café ?