Assemblage après torréfaction
Il est très important pour nous de respecter les spécificités de chaque café, qui sont le reflet du travail de toute une chaîne allant du producteur au consommateur. Nous faisons donc le choix de torréfier nos cafés un à un et non pas directement mélangés verts. L’assemblage des cafés est ainsi fait seulement après torréfaction et dégazage.
Que retrouve-t-on dans La Brute ?
Cet assemblage est composé d’Inde Malabar, de Guatemala La Mochilita ainsi que de Brésil Guarani. Les proportions, quant à elles, restent bien évidemment secrètes !
