Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.
Un café rare et recherché, cultivé en montagne
Le café Serrano Superior est un 100% Arabica cultivé sur les montagnes de la Sierra Maestra à Cuba, une région célèbre pour son terroir unique et sa tradition caféière ancienne. Cette chaîne montagneuse, qui s’étend de Niquero à Guantánamo, offre des conditions optimales à la culture du café grâce à ses sols riches en minéraux comme le cuivre, le manganèse et le fer. Le caféier profite également d’un ombrage naturel sous des arbres légumineux tels que les Ingas et les Leucaenas, favorisant un développement aromatique particulier.
Depuis 1748, Cuba cultive le café, mais c’est en 1789 que la production s’est véritablement développée, grâce à l’arrivée de planteurs français fuyant la révolution haïtienne. Ce savoir-faire se retrouve encore aujourd’hui dans les méthodes de culture, inchangées depuis plus de deux siècles. Ainsi, le Serrano Superior est un café qui puise son caractère dans ce riche héritage historique et agricole.
Une torréfaction adaptée aux machines automatiques
Le Serrano Superior est torréfié de manière foncée afin de s’adapter parfaitement aux méthodes d’extraction sur machines automatiques et expresso. Cette torréfaction profonde met en avant des arômes riches, permettant d’obtenir une tasse ample, à la fois volumineuse et intense. Le corps du café est puissant, offrant une texture dense et enveloppante qui plaira aux amateurs de cafés charpentés.
Grâce à cette torréfaction spécifique, ce café révèle toute sa profondeur et sa complexité aromatique, garantissant une expérience sensorielle unique, sans acidité, et avec une maîtrise parfaite des saveurs. C’est un café idéal pour ceux qui cherchent une tasse gourmande, sans compromis sur l’intensité.
Un profil aromatique gourmand et maîtrisé
Ce café cubain se distingue par son profil organoleptique équilibré et gourmand. Les amateurs de saveurs riches apprécieront les notes de cacao maigre, de nougat et de chocolat noir qui se révèlent au fur et à mesure de la dégustation. Ces arômes délicatement dosés apportent à la tasse une douceur maîtrisée et harmonieuse, sans excès d’amertume.
En l’absence d’acidité, le café Serrano Superior conserve une douceur qui le rend accessible à un large éventail de palais, tout en restant fidèle à la typicité des cafés cubains, avec un caractère affirmé et une richesse aromatique qui le rend unique.
Un café d’exception à la portée des amateurs
Ce café est longtemps resté inaccessible en raison des restrictions d’importation cubaines. Cependant, l’assouplissement récent des relations internationales permet désormais de découvrir ce produit rare toute l’année. Pendant plusieurs années, il n’a été proposé qu’en édition limitée comme « café du mois », mais son succès auprès des amateurs et la passion de nos clients nous ont encouragés à l’ajouter à notre gamme permanente.
Les amateurs de café d’exception y trouveront une boisson au caractère affirmé, empreinte de l’histoire et du terroir cubain. Torréfié avec soin, le Serrano Superior est une découverte sensorielle à savourer, offrant une immersion dans les saveurs uniques de l’île de Cuba.
Dorothée Meyer (client confirmé) –
Très bon café
Fabrice (client confirmé) –
prix un peu élevé
François (client confirmé) –
(Moyen +) ; Je n’ai pas vraiment trouvé la description telle que vous l’avez décrite. Néanmoins, son parfum avant torréfaction (graines vertes) est remarquable. Après la torréfaction, il est également remarquable grâce à son goût subtil.