Un café façonné par les vents de mousson
Le café Malabar Moussonné est un produit emblématique de la région de Malabar, située sur la côte sud-ouest de l’Inde. Ce café tire toute sa singularité de son exposition aux vents de mousson. En effet, les grains sont entreposés dans des espaces ouverts et laissent les vents marins humidifier les grains, créant un profil aromatique unique. Ce procédé, né d’un accident historique lors d’un transport maritime, a donné naissance à une méthode recherchée pour ses résultats en tasse : un café riche, aux notes de cuir et d’épices, avec une texture veloutée.
Une tradition séculaire de production de café
Le Karnataka, région d’origine de ce café, est le cœur de la culture du café en Inde depuis plus de 400 ans. Selon la légende, c’est dans cette région que Baba Budan, un pèlerin indien, a planté les premiers grains de café ramenés clandestinement du Yémen. Ces grains ont été le point de départ d’une industrie prospère, faisant du Karnataka la première région productrice de café en Inde, représentant à elle seule 70 % de la production nationale. La culture du café dans cette région est marquée par des pratiques traditionnelles où les caféiers sont cultivés sous l’ombre d’arbres fruitiers et d’épices, ce qui confère une richesse supplémentaire aux grains.
Le processus de moussonnage : un savoir-faire unique
Le processus de « moussonnage » est unique et permet à ce café d’acquérir ses caractéristiques si particulières. À l’origine, ce terme désignait l’effet des vents marins sur les grains de café transportés en bateau vers l’Europe. Aujourd’hui, ce processus est reproduit en entreposant les grains de café verts dans des hangars ventilés, où ils sont exposés aux vents humides de la mousson pendant plusieurs semaines. Cela modifie la structure des grains et adoucit leur acidité, tout en développant des notes plus profondes et épicées. Le résultat est un café puissant, presque terreux, avec une faible acidité et un corps généreux.
Une Indication Géographique protégée
Le café Malabar Moussonné bénéficie d’une Indication Géographique (IG) qui garantit son authenticité et sa qualité. Cette reconnaissance officielle souligne l’importance de ce café dans le patrimoine agricole de la région de Malabar. L’IG assure que les grains sont cultivés, récoltés et transformés selon des normes strictes pour préserver l’héritage et le savoir-faire local. Ce label de qualité est un gage d’un produit exceptionnel, soigneusement sélectionné pour ses caractéristiques uniques.
Un café aux arômes complexes
En tasse, le Malabar Moussonné offre une expérience sensorielle unique. Les notes de cuir et d’épices dominent, avec une touche subtile de vétiver. Ce café, aux arômes profonds et légèrement boisés, se distingue par son corps plein et une sensation en bouche veloutée. C’est un café qui ravira les amateurs de saveurs intenses et persistantes. Grâce à son profil atypique, il se prête particulièrement bien à des préparations en espresso ou en cafetière à piston, révélant toute la profondeur de ses arômes avec une faible acidité.
pascal g. (client confirmé) –
à utiliser avec une machine expresso manuel. excellent café avec une belle crema.
christine (client confirmé) –
bon
maxime (client confirmé) –
Bien
neboysa andric (client confirmé) –
Attention à moudre bien fin sinom coule trop vite
Frédéric D. (client confirmé) –
Nous buvons ce café depuis plus de 4 ans et il reste notre préféré même si nous en testons de nouveaux régulièrement. Goût puissant sans être trop corsé ni amer, très agréable.
ARIEL BOURLON (client confirmé) –
Très fin ,pas trop fort ,racé ,fruité, nous sommes gourmands du malabar moussonne, en mouture fine
Danièle M. (client confirmé) –
correspond à ce que nous aimons
Damien Fribourg (client confirmé) –
Arôme chocolat. Intensité. Délicieux.
Philippe DIOT (client confirmé) –
Très bon café à ne pas s’en priver .
Devaux Guy (client confirmé) –
excellent café avec un goût et une intensité très agréables
pascal (client confirmé) –
excellent
Gregory (client confirmé) –
Super, rapide, bien informéfet le café est délicieux.
pascal (client confirmé) –
excellent.
Elisabeth L. (client confirmé) –
Colis reçu très rapidement. Je connaissais déjà ce café Malabar pour l’avoir bu dans les cafés quznd je travaillais. Je suis ravie de l’avoir trouvé pour le faire maintenant chez moi.
Christian P. (client confirmé) –
Rapport qualité prix parfait
maxime (client confirmé) –
très bien
Anonyme (client confirmé) –
Top
Christine REAGNO (client confirmé) –
Nous convient bien , nous sommes fidèles depuis plusieurs années.
Frédéric D. (client confirmé) –
Mon café habituel. J’essaie de temps à autre d’autres origines mais je reviens toujours à celui ci. Il est parfait !
pascal (client confirmé) –
gout intense et bonne crema. utiliser avec un expresso aircraft
Christian (client confirmé) –
Parfait
Philippe DIOT (client confirmé) –
Le malabar quand on l’a goûté on ne peux plus s’en passé
slaven (client confirmé) –
Merci
louis Bernard Secret (client confirmé) –
Très bien livraison rapide et un très bon café. Allons recommander
Carole Nedey (client confirmé) –
Très bien
slaven K. (client confirmé) –
Savoureux
Lucienne D. (client confirmé) –
Très contente de cette découverte, arôme et goût +++
carole nedey (client confirmé) –
Très bon
Pascal V. (client confirmé) –
Mon café préféré, fraîchement torréfié comme j’aime Merci
Patrick (client confirmé) –
Manque d’onctuosité
Lucienne D. (client confirmé) –
Très bon
Alain MASSON (client confirmé) –
Tres bon produit . Service client au top , livraison rapide . Je renouvellerais bientot
Louis Secret (client confirmé) –
Les délais de livraison respectés très bon produit le Malabar
Veronique (client confirmé) –
Très bon
Dominique Nadalié (client confirmé) –
Plutôt satisfait, j’attendais plus de saveurs
Christian P. (client confirmé) –
Très bon rapport qualité prix
Alain MASSON (client confirmé) –
Excellent produit
Alain MASSON (client confirmé) –
Excellent produit avec un bon rapport qualité/prix
Yvan (client confirmé) –
Un super voyage en buvant ce café..
Pascal V. (client confirmé) –
Mon café préféré
emmanuel blanchard (client confirmé) –
ras
michel GOSSE (client confirmé) –
Légèrement trop torréfié, et irrégulièrement (plusieurs couleurs de grains), moins doux que d’autres malabar moussonné. Prix intéressant, par contre
Catherine (client confirmé) –
Je connaissais ce produit, c’est pour cela que je n’ai pas hésité à le recommander
Elisabeth L. (client confirmé) –
Dommage que son prix ait tant augmenté. Mais comme c’est mon café préféré !
jean-marc (client confirmé) –
Recommandé pour les machines expresso à mains de type Rok
Maryse B. (client confirmé) –
Très bon café !
Philippe DIOT (client confirmé) –
Excellent café je recommande vivement.
Dorian Lahoupe (client confirmé) –
Très fort
Jean Luc Ligier (client confirmé) –
Excellent
Anonyme (client confirmé) –
J’adore, je l’apprécie depuis de nombreuses années
LOUIS BAPTISTE (client confirmé) –
Ce café malabar cela fait des années que je le prend chez un autre concurrent je ne trouve pas de différence et chez Querry ces beaucoup moins chère pour le moment alors vous pouvez commander en toute confiance
Louis Bernard Secret (client confirmé) –
Ce café fait notre book bonheur merci
Anonyme (client confirmé) –
Le meilleur café
Anonyme (client confirmé) –
Très goutu
Anonyme (client confirmé) –
bon arome
Jean Luc Ligier (client confirmé) –
Le meilleur de ma commande
celine lemaitre (client confirmé) –
J’adore
Marielle BORG (client confirmé) –
Parfait
laurent Portier (client confirmé) –
J’adore
Christian P. (client confirmé) –
Parfait comme depuis quelques années maintenant…
Pascal (client confirmé) –
Super produit
Philippe DIOT (client confirmé) –
Excellent café ☕️ à boire sans modération! Car très peu caféine.
LOUIS B. (client confirmé) –
je suis satisfait ce ce café toujours griller comme il faut a continuer ale faire
fabien R. (client confirmé) –
Excellent