La ferme Santa Fe, située sur le terroir de Motozintla à 1200 mètres d’altitude, est une ferme chargée d’histoire.
Fondée par une famille de mexicains en 1855, avec le nom de « Santa Fé« , cette ferme était avant en zone Guatémaltèque. Par la suite, le Chiapas est devenu un état Mexicain en 1824.
En 1920, Santa Fé fut achetée par des migrants allemands. Ils décidèrent de la renommer « La Esperanza ».
En 1990, c’est la famille Muguira qui racheta la plantation. Elle choisi de remettre à la plantation son nom original : « Santa Fé ».
La ferme bénéficie d’un climat tempéré avec des températures minimales de 18°C l’hiver et une maximale de 27°C l’été.
Une fabrication unique
Une fois les grains de café récoltés, ces derniers sont décaféiné à l’eau, cette méthode élimine la caféine de manière naturelle, sans l’utilisation de produits chimiques nocifs, tels que le chlorure ou de méthylène. N’extrayant ainsi que le meilleur de ce café.
Durant le procédé, les grains de café verts sont trempés dans de l’eau chaude pour ouvrir les pores de la peau et permettre à la caféine de se libérer. Ensuite, l’eau est filtrée pour retirer la caféine, tout en conservant les arômes et les saveurs du café. Les grains sont ensuite séchés, torréfiés et emballés.
Cette méthode de décaféination est considérée comme saine par ses fabricants et plus respectueuse de l’environnement.
Catherine Perrot (client confirmé) –
parfait pour un dernier café après le diner
Daniel Caillemet (client confirmé) –
Nous n’avons pas, à ce jour, trouvé de meilleur décaféiné bio !
Michel N. (client confirmé) –
Un grand deca
Catherine Perrot (client confirmé) –
très apprécié le soir
Gérard POURCELOT (client confirmé) –
Idem satisfait.
philippe M. (client confirmé) –
très bonne qualité
Pascal et Véronique GUEGUEN (client confirmé) –
Pas encore dégusté
josiane berthaume (client confirmé) –
Tout est impeccable
Claudine Cornubert (client confirmé) –
je connais le produit puisqu’à chaque fois que je passe à Pontarlier, je fais le détour, café très bon!
christine rodriguez (client confirmé) –
Bon
Anonyme (client confirmé) –
Très bon café et livraison très rapide
Anonyme (client confirmé) –
Parfait !
Michel N. (client confirmé) –
Un excellent déca bio qui a beaucoup de goût, mais pas trop fort
Michel N. (client confirmé) –
Qualité suivie
michel henriques (client confirmé) –
Nickel
philippe (client confirmé) –
Excellent café deca je le propose à mes amis au sommeil leger !
Pascal Prost (client confirmé) –
Très bon café et commande reçu très rapidement.
Sérieux
Claudine Cornubert (client confirmé) –
parfait!!
Josiane L. (client confirmé) –
Bon goût pour un déca
Fabienne Desmaris (client confirmé) –
Ça va
Anonyme (client confirmé) –
Excellent café
Pascal Prost (client confirmé) –
Rapide et très bon café.
Pascal Prost (client confirmé) –
Commande Rapid
Thierry Ducarouge (client confirmé) –
N’a pas goût de café mais de plantes
Claudine (client confirmé) –
très bon!!
Pascal (client confirmé) –
Pas mal de saveurs lors de sa dégustation, peut-être un poil trop à mon goût. Un déca qui a de la force en bouche mais qui ne vous rendra pas nerveux.
Pascal Prost (client confirmé) –
Livraison rapide
Anonyme (client confirmé) –
Café excellent
nicole (client confirmé) –
très bon café, doux , aromatique
Cordier Christine (client confirmé) –
Parfait comme toujours
Cordier Christine (client confirmé) –
Toujours parfait
celine lemaitre (client confirmé) –
Excellent
michel henriques (client confirmé) –
Bonjour bonjour, très bon café très sympa votre petit mot que vous mettez à chaque fois dans les commandes si j’aurais juste une petite critique ça serait que des paquets devrait être fermé hermétiquement comme vous faisiez avant et non avec du scotch.
Cordialement,
Henriques Michel
Baptiste Mourey (gestionnaire de boutique) –
Bonjour,
Les sachets de café sont toujours scellés, comme avant. La différence vient peut-être du fait que le scellé est fait sur les derniers cm du sachet et non à deux endroits différents, ce qui fait que le scellé se trouve caché sous le scotch.
Bonne journée !
Baptiste Mourey
Pascal Prost (client confirmé) –
Très bon café.
Philippe MOUROT (client confirmé) –
Répond à mes attentes
michel henriques (client confirmé) –
Top
Pascal Prost (client confirmé) –
Comme d’habitude pas déçu.