JURA ENA 4 Full Nordic White (EA)

Cette petite machine compacte du fabricant suisse JURA est une très belle machine au look moderne. Ses lignes simples et élégantes lui permettent de trouver une place de choix dans chacune des cuisines. Qui plus est, chacune de ses faces comporte de petites spécificités qui font qu’il n’est pas nécessaire de la cacher dans un meuble… Bien au contraire !

La machine s’utilisant par l’avant et par le haut, il faudra prévoir un emplacement adapté. Notamment en ce qui concerne l’extraction du bac à eau qui se fait, en partie, par le haut (il se déloge par le haut puis peut être sorti par l’arrière ou le côté de la machine.

Le panneau de contrôle

L’utilisation de la machine se fait par l’intermédiaire de l’écran à pictogrammes et touches d’accès direct. Ce qui rend l’utilisation très simple et plaisante.

Vous avez accès à quatre boutons de sélection de boisson, et la possibilité de sélectionner l’intensité de votre café.

Elle dispose d’une mono-buse permettant de réaliser un seul café à la fois

Concernant les opérations de maintenance

La machine ne possédant pas d’écran indiquant textuellement les actions à réaliser, sa maintenance peut être légèrement plus compliquée que sur les autres machines dotées d’un écran. En effet, la machine à café ne peut vous communiquer des informations que par l’intermédiaire des pictogrammes présents sur le panneau de contrôle. L’expresso broyeur Jura ENA 4 dispose de programmes d’entretien préenregistrés dans le menu afin de faciliter le nettoyage.

Pour réaliser les opérations de maintenance, nous vous conseillons donc de garder à portée de main le mode d’emploi JURA ENA4.

Ce broyeur à café en grains a été conçu pour répondre aux besoins des petits foyers (1 à 2 personnes), c’est à dire 5 à 10 cafés par jour. Les contenances peuvent donc paraître limitées comparées aux autres machines mais elles sont en réalité tout à fait cohérentes avec l’utilisation prévue. Si vous optez pour une machine avec un grand réservoir d’eau (par exemple) alors que vous ne buvez que 3 cafés par jour, l’eau ne sera pas renouvelée assez régulièrement pour assurer une qualité de boisson optimale. Sur cette JURA ENA4, tout est prévu pour que la qualité du café soit au rendez-vous pour une utilisation à raison de moins de 10 cafés par jour.

Voici les contenances de la machine :

• Un réservoir d’eau de 1,1L, soit 25 espresso de 50ml
• Un bac à marc de 10 galettes
• Un bac à grains d’une contenance de 125g (soit 15 espresso à raison de 8g de café par boisson)

Bien que compacte, cette machine bénéficie d’un certain nombre de technologies JURA mises en place ces dernières années. Comme cette machine est 100% orientée café, elle reprend les technologies les plus utiles pour réaliser les meilleures boissons possible.

Broyeur acier Aroma^G3

Dernier né (au jour où nous écrivons ces lignes) des bureaux d’ingénierie Jura, le broyeur à café en grains Aroma^G3 est une petite merveille de technologie. Bien que ses prédécesseurs faisaient déjà bien leur travail (Aroma+ a d’ailleurs repris du service sur la JURA D6 sortie fin 2017), JURA a monté le niveau d’un cran avec cette nouvelle version.

Vous y trouverez déjà deux avantages si vous avez déjà eu ou utilisé une machine avec un broyeur d’ancienne génération. AromaG3 broie le café jusqu’à 2 fois plus rapidement. Et en faisant jusqu’à 2 fois moins de bruit !

Mais ce n’est pas tout, les ingénieurs de JURA ont réussi la petite prouesse d’éliminer tout résidu de mouture entre chaque percolation. Ainsi, chaque extraction se fait avec 100% de mouture fraîche, et chaque tasse est parfaite.

Procédé d’extraction pulsée P.E.P.©

Ce procédé d’extraction pulsée (comprenez avec pulsations) a été une véritable révolution chez Jura. Jusqu’à son arrivée, les extractions se faisaient très classiquement par une mises sous pression de 15 bars constants. Le fait est que cette pression constante est très efficace pour réaliser des espressi classiques (50ml), mais qu’elle n’est pas optimale pour les ristretti ou les cafés plus longs.

L’extraction pulsée permet dans le cas des ristretti d’avoir une extraction des solubles plus efficace sur une courte durée. Avec un résultat en tasse bien au dessus d’une extraction classique. Les arômes sont intenses, tels que l’on peut les attendre.

Dans le cas des cafés plus long, le P.E.P.© permet de mieux respecter la mouture et ne pas l’épuiser avant d’avoir atteint le volume cible. Sur les anciennes générations vous pouvez voir qu’à plus loin on va dans l’extraction à plus le café devient clair. C’est le signe d’une mouture délavée, qui ne donne alors que de l’amertume. L’extraction pulsée permet d’éviter cela et abaisse la pression pour que les solubles puissent s’extraire correctement jusqu’à la fin de la percolation.

La JURA ENA4 fait peu de boissons comparée à ses grandes sœurs. Mais elle les réalise parfaitement bien. Au programme :

• Espresso, boisson courte et intense
• Café, boisson moyenne en longueur et en intensité
• Caffè doppio
• Espresso doppio